あっさりスープにフロマージュ（チーズ）、麺に絡めて食べてください、とのこと。カルボラーナのようでもあり、塩味のスープにマッチして美味でした。麺を食べた後はスープにご飯を入れてリゾットとしていただきます。 ちょっと癖になりそうなラーメンです。
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