豚鶏つけめん(中盛):多加水ながら小麦の風味が強く感じられるのは挽き方によるものか？平打ち太麺は旨味がギュッと濃縮され、大蒜がほんのりと香るガツン系のつけ汁と互いに口の中で競い合う。粘度が高く絡み易いのとやや咸味が強いので、ちょい付けで充分
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