ラーメンショップ◯化千葉店

中央区 | ラーメン

千葉そば幸からのリブランド ラーメンショップではなく福たけがフランチャイザーの「まるか」 実籾、飯岡灯台に次ぐFC3店舗目 しばし待って着丼 背脂多めのマイルドこってり 浅草開化楼の中太麺の存在感大 お手並み拝見

• 3.5

三代目博多だるま

お台場周辺 | ラーメン

月見ワンタンメン 熱い↗︎シャバい→クサウマ↗︎ラードのような脂の違和感↘︎骨粉感↗︎ショッパー↘︎ うーん複雑🌀 そしてワンタン... 要る？美味しいけど 個人的な好みではイオン幕張新都心の博多だるまJAPANのトラディショナルな一杯に軍配

• 3.5

北斗辛麺 JAGI

中央区 | ラーメン

5月のアミバ（限定）「南斗最後の将」 混ぜて混ぜてよ〜く混ぜて 生姜が突出しておらず、一体感のあるコクと爽やかさ 細切りの搾菜の食感と塩味が良い箸休め&ブースター グイグイ食べられるのでこれからの季節にピッタリ めっちゃ美味っ❣️

• 4.5

ラーメンショップ 中野店

九十九里浜中部 | ラーメン

大きなレンゲでスープをひと口 スープの濃度、コク、旨味...全てがラーショのお手本のように完璧👏 ほんの少しだけ温度低めは丼の形状のせいね〜 途中ニンニクとラージャンを加えれば更に突き抜ける美味さ❣️

• 5.0

RAGMAN2014

佐倉・印旛沼 | ラーメン

シャキッと炒めた白菜がたっぷり どんな味にも変化する素性の良いスープはなんとここから41種類のメニューへと変化 ひとつのスープから作られるメニュー数としてはギネス級？

• 4.5

二代目 五衛門 西千葉店

中央区 | ラーメン

昨年8月から始まった夏の限定 今年はなんとクールビズ開始と共に5月からスタート！ 麺柔らかめ、駐車券サービスで味玉をお願いしました しばし待って着丼 ガゴメ昆布の粘度と旨味がよりパワフルに この時期から楽しめるのは嬉しい限り めっちゃ美味っ❣️

• 5.0

九段 井さい

九段下 | ラーメン

素晴らしく芳醇なニボビター ピロピロの平打ち麺が楽しい食感 薬味となる玉ねぎと長ネギのバランスが絶妙です そしてどのポジションにいても常に目配り声がけを欠かさない奥様のお人柄が極上の煮干し以上に美味しさの隠し味

• 4.5

麦づら

若葉区・緑区 | ラーメン

雲呑醤油を未食の手揉み麺で はぁ〜沁みるぅ〜 鴨の深い旨味にうっとり♡ 喉越しの良い細麺も良いけれどモチモチの手揉み麺との相性も抜群 コリッと軟骨の食感が楽しい雲呑、和出汁でふっくらと炊き上げたメンマと全てが上質にまとまった一杯

• スペシャル格付け

燎

築地 | ラーメン

素晴らしい奥行きを持つ醤油（かえし）の香気 ここでは上質な丸鶏のスープもふくよかな鶏油も全ては「醤油」を引き立てる名脇役 それは巷に溢れる鶏水系マタオマと一線を画す至高のバランス まさに「醤油」好きのための一杯 とんでもなく美味っ❣️

• スペシャル格付け

福来軒

中央区 | 中華料理

カエシ薄めの清湯に軽く背脂 出前でもダレないよう、しっかりと茹で切ったモチモチの麺はまさに家で食べた「あの」味 チャーハンはちとご飯柔らかめ あまり量が食べられなくなったお年頃の僕でもちょうど良い量 ラーメン単品550円で愛される住宅街の良店😊

• 3.5

山岡家 東千葉店

若葉区・緑区 | ラーメン

塩味がやや突出するも卓上のニンニクと豆板醤でピシッと決まります 固めのポキっとした博多麺 海苔の筏に乗った練り梅が実に効果的な箸休めで最後まで飽きさせず完食 ちゃんとスープを炊いている山岡家さんだからこそできる朝ラーメン 520円は神😇

• 4.0

九十九とんこつラーメン 津田沼店

習志野・八千代 | ラーメン

先ずはスープだけをいただけばマイルドな味噌豚骨 惜しげもなく削られた淡雪のようなチーズは花畑牧場の十勝ゴールデンゴーダ オジさんには塩分過多になるかと思いきや、優しいコクだけがプラスされスープと見事に調和 改めて完成度の高さを再認識

• 4.5

川菜味

船橋市 | 中華料理

天秤棒で「担いで」売られていた本場四川省の汁なしの担々麺を日本人に向けて汁ありにしたのが陳建民さん その源流に直接繋がる総料理長と船橋時代から師弟関係にあった料理長の深谷さんの二人三脚の名店 めっちゃ美味っ❣️

• スペシャル格付け

ラーメンガキ大将 高品店

若葉区・緑区 | ラーメン

往年の背脂チャッチャ ニンニク風味のスープと麺がドンピシャ 更に追いニンニクと豆板醤でブーストしたら中毒性半端なし なのに卓上に無いのが惜しいところ 令和の今でも十分戦闘力ある一杯❗️ 具材のQCだけ宜しく🙏

• 3.5

横浜家系らーめん かわみ家

市原 | ラーメン

開店時と変わらぬ気持ちの良い接客でご案内 たっぷりのお湯で丼を温めながら丁寧な所作で調理スタート ややポッテリとしたスープはバランス抜群 鶏ガー海苔ガーなどの高級なブランド路線とは一線を画するベーシックな上質さはユニクロのよう

• 4.5

蘭州苑

中央区 | 中華料理

炸醤麺 揚子江菜館張りの富士山型冷やし中華を食べに来たのだけど、5月前ということで流石にフライングが過ぎました😅 横浜で修行されたベテラン店主の一杯入魂 生姜の効いた肉味噌は後から深みのある旨味と辛味がジワリ モチモチの麺とのヒヤアツの一杯

• 4.5

北斗辛麺 JAGI

中央区 | ラーメン

4月のアミバ “コグレ” これがソースラーメン？ 上湯に見えたスープはウスターソースの原料となる香味野菜で構成 まるで洋食のブイヨン・ド・レギューム ということはスープそのものがソース いやはやお見事っ👏👏👏

• 4.5

中華蕎麦 柳

柏市 | ラーメン

中華蕎麦柳、肉めし 豚と香味野菜の深い旨味 ズドーンと脳の快感中枢に響く美味さはクラシカルでジャンクなのに上品 味良し接客よしで全く隙なし お若い店主さんご夫婦に敬服👏👏👏 とてつもなく美味っ❣️

• スペシャル格付け

麺ト餃子 ふじ一

中央区 | ラーメン

際コーポレーションの新開発店 丼全体から感じられるのは、わかる人にはわかるあの店のアンビエント 早いな😎 スープは鶏をベースに山下達郎の多重録音的足し算 具材に大きなどんこ（椎茸）のスライスと白インゲンが珍しい...というか、必然性がわからず

• 3.0

六厘舎 大崎店

大崎 | ラーメン

パッケージとしては舎鈴と殆ど変わりませんが、ムチムチの極太麺をひと口食べてびっくり 麺の小麦感が段違いに素晴らしい そしてスープも　煮豚も 舎鈴で何の不満もなく美味しいのに、創業の地だから？思い出補正がかかっているかのようにレベチな一杯❣️

• 5.0