たまる

曙橋・四ツ谷三丁目 | 和食

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結局2022年の外食の半分くらいしか上げられなかった、、、。なので昨年一番お世話になったこちらから投稿。この日は頼まれていた知人の料理研究家の方をお連れした日。今年は何回お伺いできるか、人生であと何回お伺いできるか、噛みしめて頂いている。

いつも通りお店に着きご主人とお話していると「今日はCarminaさんが来るから、20年以上ぶりにある料理を作ったよ」と。最後の写真だが「手間はかかるんだけど、ぜひ食べてもらいたいと思って」と供された。食べ手としてこんなに嬉しい言葉はなく幸せだ。

今年も無事、荒木町の小路にあなごの桃燈が灯った。昨年はほとんど触れなかったけど、やっぱり穴子は良いよねと微笑む親方も御歳81になられた。親方曰く、私はこちらの客としては最年少らしいが、そりゃ半世紀以上も離れてますからと笑い合える奇跡に感謝。

300投稿はこちらと悩んだが、御料理の写真を出せないので断念。前回そろそろ鮟鱇が最後と書いたが、今回で本当に鮟鱇は終わってしまった。もう今年の冬はできないかもと仰っていたが、こちらの鮟鱇鍋は文化遺産なのだから是非続けて欲しいとお願いした。

いつも外観だけでは、と思い中の写真を。おしぼりはいつも女将さんの手絞り。ご主人の料理も女将さんあってこそ、いつまでもお二人お元気で続けてもらいたい。そろそろ今年最後の鮟鱇になるかもしれないが、人生最後の鮟鱇にならないことを祈るばかり。

夏はあなご、冬はあんこうを供される。お伺いする度にもう来シーズンはやっていないかもとおっしゃるが、今年も無事あんこう鍋の桃燈に明かりが灯った。是非とも紹介者を探し出し、一度は訪問していただきたい。なおご主人との約束で写真はなし。 #奮発

紹介制とも予約制とも言えないけれど、誰しもが入れるお店ではない。ただ、もし周りにこちらをご存知で通われている方がいれば、絶対に連れて行ってもらうべき。学生時代、師匠と荒木町のスナックで飲む度に気になっていたお店だが4年越しにお伺いし感動。