虎白
飯田橋・神楽坂 | 和食
- 03-5225-0807
- 東京都新宿区神楽坂3-4
17:30～翌0:00(L.O.22:30)
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。- 日曜・祝日・8月下旬・年末年始
- 6人中6人がリピート希望！
虎白 の格付け
日本一の和食 白子の天ぷらと、聖護院かぶのスリ流しが特に美味しかった✨ ふぐのお刺身もぷっりぷりで、歯応え抜群。ふぐといったらこうでなくちゃ！
- スペシャル格付け
- Umami神
久しぶりの虎白。いつもどおり最高の時間でした✨ 虎白の鮎の新作はびっくりするくらいふわふわで、餅米と苦い肝ソースが大人の味。さすが虎白さん。鮎も普通には出さない。 次の予約は一月。冬の幸が楽しみ。
- スペシャル格付け
- Umami神
定期的にお邪魔している虎白さん✨ 毎回新しい驚きを提供してくれる。今回のびっくりは、アワビの天ぷら。キャビアの塩気が旨味を引き出している。弥生時代のレンコンを使った蓮根餅も美味しかった✨ 松茸がなかったのは残念だけど、次は年明けお伺いします！
- スペシャル格付け
- Umami神
やっぱりマイベスト和食💡 今日は少しあんがかかっている感じのものが多くてお腹いっぱい。 すっぽん、あゆ、はも等初夏を思わせる食材がたっぷり。次回は真夏にお伺いします！
- スペシャル格付け
- Umami神
最高です！
- スペシャル格付け
- くりんすまん帝王
今日も最高すぎでした✨ 特に一皿目のふきのとうとたけのこの天ぷらに餅米とからすみを合わせたのが苦味と甘みと歯応えが絶妙でさすが虎白さん❣️ また来月楽しみにしてます〜
- スペシャル格付け
- Umami神
白子の飯蒸し最高でした♪ やっぱりここが私の和食No.1
- スペシャル格付け
- Umami神
キャビアのお出しから始まり〆の舞茸土鍋ご飯まで斬新なお料理堪能です。 餅米に松茸の餡がかかったお品が絶品。 カラスミの麺と紹興酒に浸かったイクラも最高に美味い。 レアな八海山もとても良かった。
- 5.0
- yoji3.gohan侍
全てのお料理が２手間も3手間もかけられていて、蒸してから焼いたり、蒸してからからすりおろして焼いたり、このコースにかけられた努力と時間を考えると本当に感謝しながら頂いています。 今日の松茸のすり流し最高でした！
- スペシャル格付け
- Umami神
やっぱり最高、虎白さん 素材の風味を最大まで引き出していて、今日の舞茸ご飯は絶品でした。 次回は松茸の時期に。
- スペシャル格付け
- Umami神
4ヶ月前から取っていた予約だったから、金曜日に滑り込みで。 今日は冬と春の橋渡し的なメニュー。 スッポンの春巻きと白子の飯蒸しは冬の最後の味覚。ハマグリと木の芽の突き出し、ホタルイカ、稚鮎、竹の子は春の最初の味覚。 今日も最高でした！
- スペシャル格付け
- Umami神
初めての虎白さんのおせち❣️ 酒飲みのためのおせちですね😬 煮タコや煮アワビに一流レストランの意地が見えます。すっごく柔らかくて、味に深みがあり美味しい❤️ 今日は一日こちらをアテにのんびりします。 明けましておめでとうございます🌅 #令和 シンクロくじ #95
- スペシャル格付け
- Umami神
安定の虎白さん💡 四半期に一度の贅沢❤️ 結構色々と食べに行っている我々夫婦だけど、虎白さんではいつも驚かされて新鮮さがあります。 今日驚いたのは、鴨の天ぷら！さっくさくの衣に、中はレア。こんなの食べたことない❣️ 海老芋も、蒸して、揚げて、潰して…とても手が込んでます。今日も最高でした！
- スペシャル格付け
- Umami神
私の中では、my best 和食🥢 石川の元お弟子さんが始めたお店だけど、個人的には石川よりも好き。石川は良い意味で型が決まってるけど、虎白はすごくクリエイティブで毎回新鮮な驚きがある。 今日のコースは松茸中心🍄 ・松茸の摺流し ・松茸の春巻き ・アワビの飯蒸し ・ウニの塩漬けと牛刺し ・うなぎのしんじょう ・真鯛の焼き物 ・葛切りに揚げた海老 ・スッポンのスープ、蓮根餅入り ・松茸と帆立のご飯 ・デザート 一皿一皿にかけられた手間がとにかくすごい！ 美味しかったです
- スペシャル格付け
- Umami神
私の中では、my best 和食🥢 石川の元お弟子さんが始めたお店だけど、個人的には石川よりも好き。石川は良い意味で型が決まってるけど、虎白はすごくクリエイティブで毎回新鮮な驚きがある。 今日のコースは松茸中心🍄 ・松茸の摺流し ・松茸の春巻き ・アワビの飯蒸し ・ウニの塩漬けと牛刺し ・うなぎのしんじょう ・真鯛の焼き物 ・葛切りに揚げた海老 ・スッポンのスープ、蓮根餅入り ・松茸と帆立のご飯 ・デザート 一皿一皿にかけられた手間がとにかくすごい！ 美味しかったです
- スペシャル格付け
- Umami神
神楽坂 石かわの系列店 フレンチ、中華の技法も取り入れたりと創意工夫されている。 見た目も綺麗で味も良い。
- スペシャル格付け
- ムッシュ帝王
久々の虎白、鮎、鮑、鱧、金目鯛など旬な食材をたっぷりいただきました。とても美味しかったです。
- スペシャル格付け
- AJ将軍
神楽坂の石川の系列店、素材を生かし、時には洋の手法も取り入れ、新しい形の和食が楽しめる店です。
- 5.0
- AJ将軍
- 4.5
- 金坂 義隆四段
- 1
