Japanese Soba Noodles 蔦

巣鴨・駒込・白山 | ラーメン

: 非公開
: 東京都豊島区巣鴨1-14-1
: 11:30〜15:0018:00〜21:00※祝日は昼のみ営業材料切れの場合、終了
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。
: 日曜日

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Japanese Soba Noodles 蔦の格付け

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シメにラーメンが食べたいと食べ友さんに言うと蔦さんに行ってみる?と言うの取り敢えず行って覗いてみたら直ぐにご案内出来ますと待ち無しで来店醤油ワンタン麺を注文,20cmのデカワンタンが2個入りトリュフの香る飲んだ後のシメに贅沢過ぎのラーメンです

味玉醤油そば＋チャーシュー¥1400。遂に蔦へ*\(^o^)/*思ったより並びは無く、入店まで30分、ラーメンが着丼するまで15分トータル45分は予想外の速さ！麺は細麺だが、コシがあり美味い。スープはブランド鶏ベースで、オーダーの醤油と絶妙！これは美味い！

大阪から来京中の友人を連れて。この時間なら整理券ナシ、外待ち5分。ワンタン醤油Soba 1300円を。3種の丸鶏スープ、魚介スープ、アサリスープに黒トリュフソース…美味いなぁ〜ワンタンはアグー豚の肉餡で旨味抜群。トッピングの構成も流石です

4.5年ぶりの蔦。味の構成が洗練され過ぎて悔しくなるほど美味い。進化し続けてますね。整理券を取りに行ってくれた後輩くんに感謝。

期待以上の醤油ラーメンでした。トリュフの香りがうまくまとめていて、ネギも2種類、しかも切り方を変えているのが、食感にも影響していたように思います。本当に繊細に計算された味に大満足です。

2時頃なら空いてるかと思ったが、そこから1.5時間並びました😱 自分好みの味で、スープまで完飲😄

久々に来ました。開店10分前に並び始め、着丼まで約1時間。今更説明不要のうまさ。以前より貝の風味が前に出ているような…？もうちょい行列短かければな〜^^; 味玉醤油そば 950円 (2015.8.27 ランチ)

久々に蔦の本店を訪問。平日だし、台風来てるし、空いてないかなと期待しましたが、やっぱり甘かった。1時間ちょっとの待ちでした。塩そば 850円

南高梅塩そば(950円)。ミシュランの味。チャーシューほんと美味しい。

味玉醤油ラーメン(950円)を大盛り( 150円)で。上品で毎日でも食べたい味。TRY(東京ラーメンオブザイヤー)2014-15で5位入賞というすごいラーメン屋さんらしい。味玉は甘くて優しい味。ハーブを使った焼豚は柔らかくおいしい。

11時過ぎに来たのに凄い行列。1時間あまり待ってやっと食べれた。煮干しそばだったと思うがスープがとにかく最高に美味しかった。ラーメンもあっさりで美味しいかった。行列ができるわけですな。