鮨　原正

鶴橋・上本町 | 寿司

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鮨　原正の格付け

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関西を代表する人気の一軒。喧騒を離れ住宅街の中にひっそりと佇む。カウンターにて、静かに酒肴からのスタート。絶妙な間合に酒が進む。良い頃合いになると、握り始めてくれる。鯔背な主人がとても良い仕事をされており、鮨の奥深さを染み染みと感じる。名店

関西を代表する人気店。ゆったりとしたカウンター越しに、主人の握りを堪能する。先ずは酒肴から、旬の食材を活かし、シンプルで仕事が実に丁寧。日本酒が進み杯を重ねる。美しい所作で握られた鮨はバランスが抜群。シャリが口の中で解れ蕩け暫し恍惚となる。

関西でも随一の鮨屋、原正へ。2回転目だが活気に溢れており気分が高揚する。品の良い酒肴から、お勧めの日本酒と共に。シンプルで仕事が綺麗なのが好み。握りも気を衒わず、真っ当で実に美味い。高次元のバランスというか、もう名人の域に達しつつある佳店。

関西屈指の名店へ、定期訪問。自然体な店主、石川氏の人柄がお店の雰囲気を醸し出す。酒肴から、創作ではなく、食材に丁寧な仕事を施して、豊富な日本酒と共に。今回は蛍烏賊、目光に感動。握りも高次元の完成形。理屈抜きで美味しい。次月会も楽しみである。

関西屈指の名店にて、如月の味覚を愉しむ。凛とした空気感が漂う店内へ通されカウンターに。季節の酒肴と日本酒が抜群。蛸、河豚、鮪、喉黒、杯を重ねつつ、お任せな握りを。美しい所作から生み出される、数々の逸品。全てが高次元でバランスが良い。口福。

関西屈指の名店にて。趣向を凝らした酒肴の数々と日本酒を愉しむ。シンプルに完成度が高く素晴らしい。また握りの所作が自然体で美しい。シャリの具合も抜群。間合いをはかりながら供され、吸い込まれる様に食してしまう。居心地の良さも相まって最高に幸せ。

関西屈指の実力店。喧騒を離れた住宅街に店を構え、何時も賑わっている。店主石川氏の人柄が伝わる仕事は、趣向を凝らした酒肴に拘りの日本酒、正統派の握り、自分の流儀を極めているのが素晴らしい。会話も弾み、ついつい心も握られてしまう。通いたい名店。

⏩⏩swipe!!⏩⏩ 貴重な機会を与えていただきました。肴から震えっぱなし。味については言うまでも無く、最高です。引き算の美学。心を揺さぶられました。自分の脂肪も削ぎ落としていきます。 @92_curry

一番好きなお寿司やさん。ここ以上のお寿司食べた事ないです。いつも、感動ありがとう。