中華蕎麦萌芽

柏市 | ラーメン

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中華蕎麦萌芽の格付け

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久々の柏。萌芽さん限定の辛豚骨煮干を。濃厚豚骨にビターな煮干、そしてビシッと決まる粉唐辛子🌶️のバランスが👍 絶品唐揚げもめちゃくちゃ美味い😋

某超有名店出自の萌芽さんでランチ。ここもすっかり有名店だ。限定の冷やし煮干蕎麦を。冷たくてもしっかり。凝縮された煮干出汁が堪らない。具材も豊富で値段以上の価値があるね。ホントレベルが高い。

友人のお店。店主は元中華蕎麦とみ田で修行した方。辛豚骨つけ麺（900）自家製麺の爽やかな香り高い極太麺と濃厚豚骨、辣油と唐辛子系🌶と花山椒の辛味、紫蘇の香りが最高の取り合わせ。脂身ご飯（300）は甘めのタレと脂のコクが飯とめっちゃ合います！

豚骨×煮干しのラーメンです！久々にややこってり系を食べましたが、おいしかったです🍜煮干しが強めで、チャーシュー、メンマの味もしっかりしていました！

豚骨ブラス煮干ラーメン。煮干しの旨味に豚骨がマイルドさをプラスしてくれている感じでとても美味しいです！細麺とも良くあってましたが、もう少し固めが良いかもです！

辛豚骨煮干3辛※太麺変更（900）唐揚げ5個（480）ビシッと効いた辛味と豚骨の甘味、煮干しの風味も死んでないのがいいね。モチモチの自家製太麺ともよく合ってます😁 美味い😋 因みにここの唐揚げは必食です！

豚骨煮干　800円(＋替え玉100円) ラーメン激戦区に成長中の北柏で一杯・シンプルさが際立ち良い◎ ・チャーシューが良いアクセント◎ ・豚骨と煮干しの組み合わせ◎ ほっこりするタイプのラーメンの美味しさです！

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜 【初訪】豚骨×煮干、クリーミー豚骨、あっさり煮干の3カテゴリー迷ったが豚骨×煮干を選択煮干が表で主張しているがマイルドな豚骨が全体をまとめ上げている、なるほど〜これはアリです！具材も丁寧に仕上げられいます。

つけ麺（豚骨煮干）粘度の少ないサラサラしたつけ汁は動物出汁に煮干のbitter感を上手く合わせており、キレのあるものとなっています。コシのある滑らかな喉越しの麺ですが、いい感じでつけ汁を連れてきて旨いですね😋 明日は大晦日。大晦日特製を出す模様😁

辛豚骨煮干（太麺）激辛辛っ！てなりますね。豚骨は影を潜めますが、煮干はキチンと感じられ、辛旨が成立しています。

辛油蕎麦 800円辛肉の旨味と辛さ、背脂の甘味がタレに乗り、もっちりコシのある自家製太麺と絶妙に絡みつき旨いね！😋 チャーシューは低温と煮豚が選べるが、間違いなく煮豚の方が合うね。揚げたての鶏からと共に食べ、腹パン🤗

限定の冷やし油蕎麦【煮干】を。具沢山の華やかなドンブリ、煮干し香る醤油ベースのタレに煮干し油、煮干し粉と明確にするも、ただ、やはり冷たいと香りが飛ばない。秀逸は自家製太麺🍜ツルッとした喉越しと強いコシなのにタレはしっかり纏う。イイねぇ😁

ラーメン屋さんですが、奥様が揚げたてのから揚げを提供してくれます。肉汁たっぷりのウマウマ唐揚げは弁当🍱500円、5個入り480円とリーズナブル。電話しておけば、待ち時間なしで受け取られますので便利。真似のできない旨さ。プロの味です！

未食の豚骨。純度100の豚スープ🐷円やかマイルドで簡単に言えば山頭火ブラッシュアップ🍜旨いわ😋 青紫蘇が良いアクセント。個人的には豚骨煮干より好み。脂身ごはん🍚甘い脂身とカエシのコラボが最高。唐揚げはサクフワで味のしみ方が絶妙！プロの味です！

煮干中華蕎麦脂身ごはん唐揚げ3個ほろ苦な煮干スープはバッチリパンチの効いたものですが、変なイヤミがなく、旨味が凝縮されてます。脂身ごはんはチャーシューの脂身を塗してるだけですが、ズルイ。旨すぎ😋 唐揚げは揚げたて熱々！ご飯のお供に最高！

豚骨煮干中華蕎麦（800）と和え玉（200）。モミジでも入ってるんじゃないかと思うほどのクリーミー豚骨に存在感のあるビターな煮干のパワーバランスがとても良い。ありそうでなかったお味で中々完成度が高い逸品。自家製麺もカタメの仕上がりで旨い😋

つけ麺豚骨煮干（850）からあげ3個（290）クリーミー豚骨&エグめの煮干。つけ汁の粘度は少ないが、出汁がしっかりしてるのでよい。特盛（400g）麺も瞬殺。麺は自家製麺。コリモチとした歯応え。唐揚げはもも肉ならではのジューシーな肉汁を感じられる。