中國菜 奈良町 枸杞

奈良にある完全無化調の予約困難店。真骨頂は夜の料理で今回は季節の上海蟹をメインに愉しむ。手間暇かけた前菜から、心に沁みるスープ、蟹の食べ比べに、大和牛のメインに紹興酒。全てが優しく調和した素晴らしい料理とお持て成し。態々行く価値のある名店。

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yukio天使

毎回楽しみにしている1番好きなお店の一軒。設え、自家農園の野菜、完全無化調の料理、香り高い茶から拘りの前菜、体に浸透する癒しのスープ、紹興酒と自家製XO醤の絶妙な相性、全てが素晴らしい。他店とは一線を画す、心が洗われる品々に今回も感動でした。

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今年食べた中で最も印象に残ったお店。完全無化調、心に響く料理を供してくれる。薬膳の茶から始まり、繊細且つ巧妙な前菜、地味深いスープ。上海蟹は雄雌を食べ比べ、主菜まで、実に味わい深い。自家農園で作られた大地の恵みを余す事なく頂戴した。予約難。

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自家菜園で無農薬栽培し医食同源の料理を理念とする宮本シェフ。四川をベースに完全無化調の料理はカラダに優しく癒される。趣向を凝らした前菜から、驚愕の地味深いスープ。実に見事な土着洗練の新しい中華で、人気も高まり既に予約が取りづらい状況である。

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奈良町にて夫婦で営まれる新進気鋭の話題店。福臨門等で研鑽を積まれたシェフの素晴らしい料理を愉しめる。特筆すべきは、使用する野菜の殆どを自分が育てた野菜で賄い、完全無化調で構成している。香りを生かした奥深い味わいの虜になってしまう。志が高い。

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