銀座路地裏に先週オープンした風見で【酒粕濃厚そば】980円。鶏,豚,アサリ,牡蠣から取った濃厚無化調スープに酒粕を合わせ、国産小麦のコシある中太麺、ロース,バラの2種の叉焼に小松菜,三つ葉に栃尾の油揚げ、半味玉。青唐味噌漬けと生姜で味変。
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銀座路地裏に先週オープンした風見で【酒粕濃厚そば】980円。鶏,豚,アサリ,牡蠣から取った濃厚無化調スープに酒粕を合わせ、国産小麦のコシある中太麺、ロース,バラの2種の叉焼に小松菜,三つ葉に栃尾の油揚げ、半味玉。青唐味噌漬けと生姜で味変。
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東京都中央区銀座6-4-13 1F http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13197387/
きみえさん 焼き目の入った油揚げのちょい苦と食感が良かったです😊味変の青唐辛子の味噌漬けもかなりポイント高めでした
KAZUさん 酒粕に賛否分かれるかも…清湯の醤油か塩も食ってみたくはなりました
栃尾の油揚げが斬新ですね(^o^)
麦苗さん同様、もうじき行列店になる予感…
今日、その看板を見た気がします‼️
さすがに早い（笑）
確かに、酒粕は食べ手を選びそうですね！ 無くても十分旨味のありそうな食材使っている様なので（笑）