これぞ本場イベリコ豚という甘みと柔らかさの追求した逸品。 焼くのではなく、70度のイベリコラードに浸けて火を通しているので柔らかさはビーフ並み。 独特な甘みが特製ソースとのマッチングでより引き立ちます。
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これぞ本場イベリコ豚という甘みと柔らかさの追求した逸品。 焼くのではなく、70度のイベリコラードに浸けて火を通しているので柔らかさはビーフ並み。 独特な甘みが特製ソースとのマッチングでより引き立ちます。
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これはローストビーフではなく、豚肉なんですか???
はい、スペインのイベリコ豚ベジョータです。ローストではなくコンフィで仕上げています。