イベリコ豚石焼ダイニング おんどる 渋谷本店の店舗ページへ戻る

青木 和郎将軍

これぞ本場イベリコ豚という甘みと柔らかさの追求した逸品。 焼くのではなく、70度のイベリコラードに浸けて火を通しているので柔らかさはビーフ並み。 独特な甘みが特製ソースとのマッチングでより引き立ちます。

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min.o

これはローストビーフではなく、豚肉なんですか???

青木 和郎

はい、スペインのイベリコ豚ベジョータです。ローストではなくコンフィで仕上げています。

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