国産合鴨と水、葱だけでとった出汁に数種の醤油を併せたスープは鴨の旨味と時折顔を覗かせる野性味がとても魅力的。全粒粉ブレンドの細麺、穂先メンマ、鴨肉、九条ネギ、丸太焼葱、いずれも無駄がない。オイリーだけど丸鴨ならでは。セットのトロタク丼も◎
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