鰻好きの米国の友人を連れて大江戸。食べさせたかったのは“あん肝の山椒煮”。他所では味わえない和洋酒にも合い、白米も欲しくなる逸品。刺し盛り、鱧の梅肉、蒲焼半尾分を使ったうざく、う巻きなどを堪能して〆は、蒸し&焼きが絶品のうな重に肝吸い。
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