反時計廻りに上タン塩を厚切りと通常の切り方で食べ比べ、ランイチ、和牛サガリ、A5松阪牛のリブカブリを軽めに塩を振った程度に柚子胡椒、和がらし、わさび醤油、コチュジャンなどで堪能 した後、上ミノを細切りし青唐辛子と塩で和えホイル焼きに！〆は冷麺
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