アメリカからのお客さんと寿司をつまみに夜の宇廼丸へ。おまかせのコースは白子ポン酢、いかめし風ヤリイカ、若竹焼き、鯨ベーコン。鯨ベーコンは四つ足系のベーコンとは異なり臭みやクセが一切なく脂の旨味が堪らぬ旨さ。 にぎりは季節ものを中心に😊シゴトを施した江戸前寿司をいただきました。特に浅〆の〆鯖に白板昆布は最高でした。 節分の洒落で「ねこ巻き」を最後に。 （ねこ巻き＝挽きたての鰹節を細巻きにしたもの）
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