極上鶏"うまな山地鶏"を、宮崎県産の希少な日向白玲炭でじっくり焼き上げる串焼きが名物。 持ち重りがするほどみっちりと串打ちされたブリブリの焼き鳥は、仕上げにサンショウではなくクミンを振るなど今っぽいアレンジも相まって、一皿一皿に旨味が弾けます
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