昆布出汁だな。上品系塩で麺は固め。 セットの丼のわさびが美味い。スープに入れてもいいし、丼にお茶漬けふうにしてもよし。店主さんがよく気づく方でトイレのドア開けはなしお客さん締めるよう弟子に指示。お冷も忘れてたのを促してくれた
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