名店鮨さいとうの中で握っていた、橋場俊治氏が独立で隣で、軒を変えて主となった。堂々とした風格を持ち、綺麗な所作は正に師匠譲り。兎に角仕事が素晴らしい。特に小肌、やま幸の鮪を最大限に生かした握りは忘れ難い。早くも予約困難なのが頷けてしまう。
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