発酵料理。鶏肉のバルサミコソースのランチをいただきました。とうもろこしと塩麹、燻製マスカルポーネのポタージュ、濃厚でめっちゃ美味しかったです。初めて食べたお味でした。鶏肉も柔らかくて塩加減もちょうど良い。お洒落で美味しいって最高！
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