白い明太チーズクリームうどん:うどんヌーボーの旗手のシグナチャ。一見映えを狙っただけに見えるが、どうしてどうして、バターではなくクリームチーズである事で旨味が重層的かつ後味さっぱり。途中で注ぐ出汁とのマッチングも面白く、文質彬彬な一杯。
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