麺屋ひょっとこ 交通会館店の店舗ページへ戻る

上田 能継

和風柚子柳麺¥760、茶飯¥180 鰹香る和風出汁。あっさりながらまろやかで昆布の旨味も感じるスープ。麺はやや加水率低めの細ストレート。ちょいカタメの茹で加減で良い食感。厚みのあるバラ焼豚は箸でほろっと崩れるほど柔らかで味付けも良い塩梅。

  • 4.0

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