24歳の若い大将が握る本格鮨。シャリは赤酢をブレンド。毎日築地にいき最高な食材を仕入れている。熟成マグロはとろける感じで優しい旨味。そして、スミイカ！こんなに旨味を感じるイカははじめて。若い大将で、まだまだ成長過程。応援したくなる。
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