現在、本店は新川ですが、江戸の創業期には大伝馬町の梅花亭の銅鑼焼をいただきました。 米粉配合でもちっとした薄皮のどら焼きは、京都の阿闍梨餅を思い起こさせます。 皮を焼きながら餡子にも少し火が入ってる感じがまたよろしいですな
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