なりたけ 本八幡店

市川市 | ラーメン

醤油辛ねぎらーめん 背脂ギタギタ薬味増し 本八幡のソウルフード的存在。 本店は津田沼なんだけどね。 辛ねぎの風味と背脂のまったりの調和が素晴らしい。 時短していないのでしばらくは 深夜のオアシスとしてお世話になりそう。

• 4.0

中華そば えもと

目黒 | ラーメン

らーめん恵本将裕から業態した中華そば えもと これぞ中華そば！ と思わせてくれるオーソドックスの極みな一杯。 煮干先行に鶏ガラが差してくる中目黒ダービー。 麺はマイル級かな。 接客も手堅く老若男女に安心して勧めたい。 飲みの締めには最適解か。

• 4.0

中華蕎麦 とみ田

松戸市 | ラーメン

王者のつけ麺の再来 豚骨一本から魚介豚骨へ 再転身を果たしたつけ麺の絶対的人気店 密度高めで麦の香り豊かな自家製麺を 感動的なつけ汁につけて食せば 圧倒的なつけ麺体験がここにある お盆の上だけでなく接客まで完璧な 関東を代表する名店と言える

• スペシャル格付け

塩生姜らー麺専門店 MANNISH

神田・御茶ノ水 | ラーメン

ラーメン熱に火をつけた個人的な原点の一杯 きな生姜の香りとベースの鶏清湯の親和性は疑いようもない安定感 キャリア5年の中で磨かれたスープと、その相性を追求したストレート麺はいつ食べても安心の味 鶏モモチャーシューも含め珠玉の一杯を堪能できる

• スペシャル格付け

柏 王道家

柏市 | ラーメン

時流に立ち向かう家系の王者 元・吉村家直系の柏の人気店 各地の家系人気店を輩出している名伯楽でもある ガラを突っ込み過ぎ（褒）な豚骨醤油スープ 家系を考え抜いた自家製麺の相性は抜群 バリエーション豊かな具材も含め 家系の1つの完成系と言える

• 5.0

手打 親鶏中華そば 綾川

恵比寿 | ラーメン

3種の食感の競演ステージ 恵比寿エリア話題の新店 青竹打ち麺の力強い食感 親鶏のコリコリの食感 鶏皮プリプリの変わり種の食感 親鶏を看板に掲げる新提案は、深みのある鶏出汁のスープと相まって、ジャンル飽和の時代に新しい風が吹く鮮烈な一杯

• 4.5

麺処 ほん田 秋葉原本店

秋葉原 | ラーメン

【東京を代表する万能型のラーメン】 昨年東十条から秋葉原へ電撃移転。 メニュー一新と自家製麺の大ニュースに業界は大揺れ（多分） 魚介先行のバランスの良いスープ オーソドックスに見える麺もコシやハリが秀逸 三種の焼豚でトドメ刺す屈指の一杯

• 5.0

ラーメン きら星

武蔵境 | ラーメン

【フルスイング豚骨感を体感セヨ】 豚骨カプチーノで覆われた完ッ全乳化のスープ。 『豚骨嫌いに用はねぇ』と言わんばかりの 絶対的存在感の超絶豚骨フルスイング 麺は自家製麺。 中細麺で比較的しなやかな印象 ただスープで記憶が掠れている…笑

• 5.0

東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店

銀座 | ラーメン

【東京味噌で奏でる協和音】 動物のエキスが溶け込み、 背脂のコクが重なるフルボディスープ スパイスや香味油の働きで複雑な香りが整い、 キレのいい印象に仕上げられている。 プリプリでコシが強めの麺との相性抜群。 具材もバランス抜群の構成

• 4.5

勝本

神保町・水道橋 | ラーメン

中華そば界の永遠のハイスタンダード。 和風寄りの出汁の効いたスープ 浅草開化楼謹製の秀逸な麺 チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、ナルト。 気を衒うことのない構成でありながら、それが故に誰からも愛されるラーメンを実現する名店。

• 5.0