長崎ちゃんぽん リンガーハット アリオ蘇我店

中央区 | 和食

長年の間に随分色々と変わったのね〜 大昔、西船橋のお店でカンカンと中華鍋を振りながらスープを焼いていた胡椒強めの豚骨スープのコクとそれに負けないムッチリ太麺が美味かったのよね〜 火も中華鍋も使わなくなったお店に無いものねだりはダメね💦

• 3.5

自家製手打ち麺 粋や

中央区 | ラーメン

鶏白湯らぁめんを香味変更で 鶏白湯のピュアな旨味にネギ油が加わってまさに素晴らしい香味 丹治さんの細麺との相性も抜群 全てのピースがカチッとはまった大御所感あふれる一杯 とんでもなく美味っ❣️

• スペシャル格付け

中華蕎麦 ごとう

中央区 | ラーメン

鰆と新玉葱の塩そばにドボン飯 振り柚子で癒しの香気を纏って着丼 アラのお出汁がしみじみ美味い鮮魚系 バラ海苔で磯の香りたっぷり 新玉葱のスライスが爽やかな箸休め 残しておいた鰆とバラ海苔をご飯に乗せてスープをかければ極上の鰆茶漬けに 至福〜♡

• 5.0

麺処 まるわ

中央区 | ラーメン

旨味迸る豚骨に絶妙なバランスのカエシ 初期の「めんつう」の麺も美味しかったけれど、現在の浅草開化楼の平打ち麺の美味さは出色 チャーシューが味染みタイプに変わって個人的には最高 🙌 変わらない美味しさの為に変わり続けるご努力に敬服

• スペシャル格付け

幕張ノ牛骨

稲毛区・花見川区 | ラーメン

中華そばたがやさんのセカンドブランド 透明感溢れるスープとキラリと光る油滴は明らかに稲毛の伝説のお店一's（いちず）のDNA 滋味深い牛骨 一'sでギリギリの際を攻めていた塩味とは異なる円やかな塩にホッコリ 皆んな歳とったのかなぁ 「今」にピッタリ

• 5.0

しゃりん プレナ幕張店

幕張新都心 | 麺類

生七味つけめん 柚子粉、粗挽き梅などの調味料を小皿にスタンバイ 鶏豚魚介のバランススープにネギたっぷり。 昔はワシワシだった記憶の麺もいつからかモチモチの瑞々しい麺に変わって美味し。 香り高い生七味を麺に混ぜていただけば凛とした雰囲気に。

• 4.5

あぶらそばすずや

習志野・八千代 | ラーメン

先ずは甘さが特徴のタレをよく混ぜて 卓上の調味料はどれを混ぜても合うけれどお酢、ラー油、花椒、粗挽きブラぺはドンピシャ 麺量は並で150gと少な目で少食の方でも無理なく完食できるポーション 女性にも好かれそうな優しい美味しさ❣️

• 4.0

海鮮餃子 帆船 新検見川店

稲毛区・花見川区 | 中華料理

担々麺と小チャーハンセット 25年前位に浦安の今はなきパークスクエアでよくお世話になっていたお店 あっさりスープはコク薄め 懐かしい（笑） 逆にコレだよコレ、という感じ 途中からお酢をまわしかけて味変 小チャーハンは旨味たっぷり 気がつけは完食❗️

• 3.5

麺やシバケン

船橋市 | ラーメン

スープ少ないな〜😅 和風のレンゲをスープに沈めてひと口 芳醇な煮干しと濃厚な鶏白湯をベジーが絶妙なバランスでまとめた一杯 しっかり茹でられた菅野製麺所の細麺がサクッと相性抜群 最後までスープの量はちょうど良く、見た目で損してるのが勿体無い

• 4.0

琉球酒場 げん

市ヶ谷 | 居酒屋

〆の沖縄そば 具材はソーキとラフテーからソーキをチョイス 優しく沁み入る鰹出汁にポクっとした平打ち麺は汁ハネ注意😎 ほんのり甘く煮込まれたソーキが旨し 後半は卓上のコーレグースを数滴垂らしてピシッとシャープに

• 4.0

手打ち麺 蓮

両国・錦糸町 | ラーメン

醤油ら〜麺 多加水の極太手もみ麺はもち姫ブレンド モッチモチの楽しい食感 柔らかくてスッと歯が入る煮豚が秀逸 煮干しや乾物の旨味迸るスープは飲むほどにジワるっ❣️

• 4.5

中華そば こばやし

中央区 | ラーメン

中華そば塩 綺麗に澄んだスープは超優等生の佇まい。 乾物の旨味たっぷりの塩ダレ 喉越しの良い細麺でズルっと ばらのりの風味が良き 刷毛で散らされた柚子皮がもう少し香ると最高❣️

• 3.5

油そばまぜそば専門店 まる伊

稲毛区・花見川区 | ラーメン

モチモチの極太麺に円やかなカエシが絡まってグイグイと 途中から温玉、卓上調味料でブースト 最後に追い飯をタレに絡ませ上質な和出汁をかければ沁みる雑炊に 黒胡椒を少し振って味を締めるのも良き 店主ワンオペにつきお願い事項多め 是非ご協力を❣️

• 4.0

らーめん処 まるは

船橋市 | ラーメン

今度は宮醤油使用の「まるは流竹岡式らーめん」 想像していた漆黒より明るい紅に軽く背脂の浮くスープ 味染みチャーシュー3枚に細切りメンマ、粗みじん切りの玉ねぎと具材は竹岡っぽいけど、味としては実に良い塩梅のノス 老若男女問わずみんなに好かれそう

• 3.5

店名なし

中央区 | ラーメン

中華そば「煮干し」醤油 ガツンと煮干し エグ味、塩味のギリギリで寸止めのテクニシャン ザクパツ煮干しのパイオニアは健在 ホロっと崩れる煮豚としっとりチャーシューも美味し👍

• 4.0

千葉家

若葉区・緑区 | ラーメン

レンゲを深く沈めてスープをひと口 はぁ〜沁みるぅ〜♡ 旨味迸るスープ エシレバターのように軽やかで芳醇なコク 香り良き海苔、菠薐草とふっくら炊かれた酒井の麺の相性も言わずもがな 何も足さないありのままの一杯が最高 喉が欲するままにスープ完飲

• スペシャル格付け

和風魚介出汁創作麺処 後関

船橋市 | ラーメン

とても上質なあら汁をいただいているようなスープ ひと口目で完飲コース確定 ベースとなる和出汁をしっかり取った上で、季節の鮮魚を焼く、煮るなどそれぞれに最適な手法で合わせて提供ご飯の上にほぐし身を少し乗せた「お茶漬けセット」を熱望🙏

• 4.0

支那ソバ　小むろ

市川市 | ラーメン

雑味のない清らかなスープは五臓六腑に染み渡る究極のバランス清湯。 チュルンとした皮の喉越しと肉の旨みをギュンと閉じ込めた餡を楽しむワンタンはたっぷりと5個。 後半のスープに卓上の揚げネギを加えれば香ばしさと円やかさも加わってグイグイと完飲❣️

• 5.0

山岡家 東千葉店

若葉区・緑区 | ラーメン

コッテリ味噌の旨辛スープは白ネギと青ネギのハーフ&ハーフ 特に青ネギとフライガーリックのクリスピーなペアリングが絶妙 箸休めのキャベツも甘くて美味し 後半は卓上のおろしニンニク追加でダメ押しのブースト キムチの影が薄いのが唯一の残念ポイント

• 4.5

ラーメン ニュー松戸

松戸市 | ラーメン

昆布水つけ麺醤油生姜風味 先ずは藻塩をパラリと振って麺をひと口 スープに浸せば風味良き鶏油と迸る旨味のバランス清湯 ノスタルジックを感じさせる生姜の効かせ方にほっこり 麺が無くなったら昆布水をスープに移して極上のスープ割りに

• 5.0