無銘

神田・御茶ノ水 | ラーメン

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塩らーめん～トリュフオイル掛け～ (900円) ＋具だくさん(200円) サラダがたくさん入っていてビックリ。スープは鶏白湯、とろりとした口当たりで旨味濃厚。平打ちの太麺もスープとの相性が良く旨い。チャーシューや味玉も美味しかった。

煉醤油大盛具沢山

気になっていた人気店、トリュフ塩と迷いましたが、シンプルに醤油ラーメンを注文。850円で太麺ボリュームありトッピング100円は次の機会に！

神田のラーメン店。塩ラーメントリュフオイル掛け、具沢山を注文。スープジャガイモのポタージュのようで、トリュフオイルの香りもし、とても新しい、旨い。麺は家系ラーメンに近い。ゆでキャベツなど野菜盛り沢山なのも特徴だが、野菜あまりいらないかも…

塩らーめん〜トリュフオイル掛け〜¥900、大盛無料、具沢山¥200、瓶ビール¥500 濃厚鶏ポタ系スープにたっぷり野菜とトリュフオイル。平打ち中太麺はモチプリ食感でパスタ風。具沢山トッピングの煮豚はホロリと柔らかで味玉もトロリ。

ふらりと立ち寄った看板の無いラーメン屋が大当たり。スープを一口、衝撃をうけます。まるでクリームパスタかポタージュ。真ん中の魚粉と醤油の味噌を崩しながら食べていくと段々と濃厚な魚粉系醤油のラーメンに味変。これはうまし。やられました。

熟成練り醤油らーめん¥850、具沢山¥200、瓶ビール¥500 鶏ポタ系の優しいスープに、練り醤油を溶いていくと魚介の風味と醤油のコクが加わり旨みもグッと増す一杯。厚切りのバラチャーシューはホロっと柔らかく、トマト風味の辛ネギも秀逸💯

神田の無銘さんを訪問。午後は通し営業なので夕方にヒョイと行けます。　濃口醤油、煮卵オプション　950円　大盛り無料スープは白濁するほど濃い目、真ん中の味噌を溶かしながら味変します。麺は平打ち太麺で腰があり美味しい。丁寧なサービスにほっこり

塩らーめん〜トリュフオイル掛け〜(850円)。トロッとしたスープが太めの麺によく絡みます。ここの醤油が大好きですが、久々の塩も格別。丁寧な接客の店主さんお一人で切り盛りされていて、少ない席数で混みますが回転もよいです。

神田の有名ラーメン店ですが無銘に行ってきました。　練り醤油ラーメン　ゆでキャベツ　900 白濁したスープに、中細のツルツル麺。丁寧に仕事のワンオペで優しい仕事人。こら味噌が載っていて、途中から混ぜて味変します。ゆでキャベツが多すぎました😅

クリーミースープはイタリアンな風味も感じられ、麺はもちもち太麺でパスタみたい！でも真ん中にのってる練り醤油を溶かすとラーメン！うまーい！塩らーめんにはトリュフオイルがかかるらしい！次回は塩食べよ🤗普通のラーメンに飽きた方、ぜひ行ってみてー！

無銘のラーメン屋さん。以前の写真の投稿です。美味しかったです。ご馳走様でした。

煉醤油具沢山、腹パン、旨い❣️

練り味噌醤油、具沢山ラーメン。

キャベツ、とろっとろちゃーしゅー、辛味ネギ、味玉、ノリ、煉醤油、中太麺

塩らーめん大盛（850円）練り醤油を溶かしながら食べる看板メニューを食べて全種食べた気になっていたけど、実は塩も個性派だった件。鶏ベジスープにトリュフオイル＆たっぷりのサラダリーフで意識高め、ラーメンの罪悪感を感じない一杯！

よくあるベジタブル系の薄味ヘルシーラーメンかと思いきやそんなことありません！ちゃんと濃い〜味で楽しませてくれます！トリュフオイルも効いてて満足感パない！普通のラーメンに飽きた方は是非。

2013年オープン当日以来8年ぶりの無銘さんで「塩らーめん〜トリュフオイルがけ〜」に味玉TP。トリポタ塩スープに平打ち角麺、三段バラ叉焼、トレビスやレタス等のリーフサラダに揚げエシャロットにトリュフオイル。こりゃあもうイタリアンですな。

盛り付けが独特で？こまる好みではなかったが、まわりは満足度高かった◎

店主さんの腰の低さ😃当初はワンオペでしたけど、最近は助手さんがいて少しオペレーションも良くなりました。でも店名は出ない😅