淡麗ニボシ手もみ麺（850円） 素直な煮干スープに甘口のカエシを合わせラードを張った抜群に旨いスープに、ピロピロ手もみ麺がべらぼうに合う！ここに背脂載せたら山形のケンチャンラーメンっぽくて旨そう。銀座に玄人受けする実力店が登場！
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