私の愛する「神保町 覆麺」さんにて修行をされて、2020年4月8日に西巣鴨にてオープンされたお店です。 塩ワンタンラーメンを。 ビジュアルは実に美しい！ お味はあっさりですが、好みの塩ラーメンで美味しくいただきました。限定麺もある模様です。
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上記のコメントに一部間違いがありました。 最初に修行をされたのは、「ちばき屋」さんで、その後「覆麺」さんに師事されたとの事です。 お詫びして、訂正させて頂きます。