地方で鮨を食べるとすぐに酢飯が甘い、〆物が少ないなどと東京目線で批判する客がいるが論外だと思う。 むしろどこの地方も江戸前鮨ばかりでは、食文化として乏しいという事だ。 郷に入ったら郷に従え、私 は訪問した地方の食文化を存分に楽しみたい。
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