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Tam Thành将軍

みそ:店舗の移ろい激しい赤坂で50年以上続く町中華の看板メニュー。もやしは茹で。あっさりシャキシャキだが、動物&魚介のWスープと京味噌と北海味噌のブレンドのコクとの良いバランス感。麺は黄色く小麦の風味の立った中細縮れ麺。最近少し塩気が強い…

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