こちらは定期的にお伺いしているお店。 この日は筍や山菜といった春をテーマにお願いした。 しかし赤貝や玉珧、白魚や蛤、桜鱒といった魚介もふんだんに。 特に桜鱒の使い方は他の料理店の追随を許さない域にあるのではないか。 刺身も焼きも素晴らしかった。
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