鮨伊とう（伊藤家のつぼ）

湯河原・真鶴 | 和食

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鮨伊とう（伊藤家のつぼ）の格付け

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行く甲斐があります

進化し続けるお店は本当に敬意を評したい気持ちになりますね。八寸は今回はマグロのトロのコンフィと桜の香り香る手毬寿司、その他初めての女将さんお手製の卵焼きも秀逸でした。お寿司は相変わらずのシャリが旨すぎます。珍しくトロ👍小肌の締め具合👍

いつ行っても美味しいです。八寸も途中に入る焼き魚も（焼きイチジクとの相性抜群）センス◎。そしてシャリがそれだけで美味しい。ネタは都内の高級寿司屋さんとは比べる感じじゃないですが地のものを色々な技巧で美味しく仕立てます。今回はこはだが秀逸。

ハイクオリティーをリーズナブルで！居心地・接客も暖かい。オーベルジュならぬ寿司ベルジュでお泊まりもできる、こんなサイコーなお鮨やがあるだろうか。コース一本のみ8800円！先付、刺身、八寸からのこれでもか！のにぎり連発。満腹&満足♪#コスパ寿司

八丁堀で人気だった寿司屋さん。今は真鶴の寿司オーベルジュ確かな技術と落ち着いた雰囲気の古民家　小田原の地魚白身が多いがそれぞれに個性を持たす江戸前握り

鮨オーベルジュ。景色を楽しみ、真鶴の地場産のネタを中心とした鮨を楽しみ、ゆっくりした時間を楽しめるお店。大将と女将がやりたかったことが八丁堀から移転後3年目にしてようやく実現してきた感じ。夜のコースと宿泊込みで15Kは素晴らしい。

真鶴で定例会。鮪と穴子以外は全て真鶴近郊のネタだけを使った料理と寿司を堪能しました。小甘鯛の昆布〆や鰆の藁炙り、皮目を残したかいわりなどの寿司は大将のセンスの良さと仕事が光ってました。

昨年惜しまれつつ移転の為閉店された八丁堀“伊藤家のつぼ”。1/23 真鶴に新たに完全予約制の『鮨伊とう』としてオープン。地元産のものを中心に旨い肴、旨いにぎりを堪能しました。宿泊施設も備えているので次回はゆっくり楽しみたいと思います。