煮干し淡麗らーめんver.ヒイラギを醤油で。 ヒイラギの煮干しは未体験なのでお勉強に。 煮干しのエグミの殆どない上品な旨味。 もう少し甘味が強く出るのかな？と思いきやちょうどいい塩梅でラーメンのスープとしてドンピシャのポジショニングはさすが店主。
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