墨烏賊や赤貝、鰻など素材は素晴らしいし、鯖や春子鯛の〆加減は流石の仕上がりだった。 最近恒例となりつつある全部巻は相変わらずの具沢山っぷりと厚み(笑) また最後の水菓子も金柑の食べ比べとマニアック(笑) 産地で甘味酸味が全く違い勉強になった。
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