親方の花山椒鍋はお出汁と花山椒のバランスが完璧だった。 やはりお肉よりも魚と合わせるべきだろう。 そして握りもご飯の炊き方を変え本当に美味しくなった。 なお鳥貝 はまたも産地違いでこの日は合計三種類！ そんなことが出来る鮨屋は中々ないだろう。
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