我孫子駅で鶏になる🐓と言えば弥生軒の唐揚げそば。自分はココでは饂飩なのだが、今宵は蕎麦で。唐揚げは直ぐに手を出さずに天地返し。出汁を染み込ませる事で出し汁に油が乗り移りコクが出るんですわ。朝は汁が若いので、揚玉でコクをだすんです。うま〜😁
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