醤油煮干中華そば¥800 燕三条系背脂煮干しを背脂抜きで頂くと、背脂の甘さが影を潜めてすっきりクリアな口当たりに。しっかりした煮干しの旨みが際立つシンプルな中華そばという印象になります。もっちり中太麺との相性も意外や良好でこの食べ方もアリかと。
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- ベジ
新潟のラーメンは昔良く食べてました。醤油と味噌を良くいただきました。
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新潟の濃厚味噌とか背脂、有名ですもんね😋