ほかけ
銀座 | 寿司
ここほどお手洗いが綺麗な鮨店もないのではないだろうか。 店の美意識はお手洗いに出る。 名店でお手洗いが汚い店はない。 おこのみで16貫を頂き2万円を越えるくらい。 〆物の旨さは相変わらずだ。 朝から10件程投稿したけど久々過ぎて全く追いつかない(笑)
- 4.5
銀座 | 寿司
ここほどお手洗いが綺麗な鮨店もないのではないだろうか。 店の美意識はお手洗いに出る。 名店でお手洗いが汚い店はない。 おこのみで16貫を頂き2万円を越えるくらい。 〆物の旨さは相変わらずだ。 朝から10件程投稿したけど久々過ぎて全く追いつかない(笑)
銀座 | 寿司
定期的に訪問している老舗。 この日は初めて四代目に握っていただいたが、先代よりも小振りな握りで少し驚いた。 私は先代の握りが好きなので少し評価が下がるが、おまかせ一斉スタートではない貴重なお店であることに変わりはない。
銀座 | フレンチ
移転後、初訪問。 ランチの前菜2皿コース(8,800円)を頂く。 ブータンノワール、ホワイトアスパラの冷製スープ、烏賊のファルシーと絶品続き。 メインの仔羊、デセールのプリンまで完璧だ。 重鎮シェフの名店、こちらもなぜ訪問されないのか不思議なお店。
浅草 | 麺類
最後はお蕎麦もおかわりして大満足。 おかわりすると汁も変えてくれるのが嬉しい。 またこの日はトラフグの白子なども出してくださり感謝。 これだけのものを頂き一万五千円以下とは破格、お値打ち。 これからも引き続きお伺いしたいと思う。
浅草 | 麺類
移転後4度目の訪問。 相変わらずここの蕎麦寿司は最高だ。 ただ、この日はドタキャンがあり蕎麦寿司は大盛りに。 ドタキャンするような奴は客じゃないので二度と外食しないで欲しい。 料理人達がどれほどの仕込みをしているのか、その頭で少しは考えるべき。
銀座 | フレンチ
元レカンの総料理長を務めた重鎮、十時シェフのお店。 なぜこういうお店に投稿がないのか不思議ないつものパターン。 この日はホワイトアスパラがメインのコース。 前菜は様々な料理法で楽しませてくれる。 メインのパイ包みもデセールのミルフィーユも美味!
赤坂 | カフェ
『魚新』『室町砂場』と来てこちらへ。 ブレンド(600円)を注文。 立地柄、外国人のお客さんも多いのか、外国人の店員さんもいらっしゃる。 店員さんの接客もとても丁寧で居心地の良い空間。
赤坂 | 和食
『魚新』から梯子して訪問。 まずは天ざる(1,870円)を注文。 相変わらずの汁の旨さ、本山葵、接客の良さに安心する。 また芝海老と小柱が入るのだから決して高くはない。 追加でおかわりのもり(550円)。 この"ざる"と"もり"の両方が食べられるのが嬉しい。
溜池山王・霞ヶ関 | スイーツ
春のレヴェイユ(蕗の薹のミルフィーユ、864円)を目当てに訪問。 あとは面白い組み合わせのグラース(フランボワーズのムースにバジルクリーム、680円)も。 面白いけど感動するまでは行かなかった。 フォアグラやトリュフを使ったケーキの方が良かったかな?
赤坂 | 和食
3月末で提供を終えられると聞き、名物の炭籠弁当(3,500円)を頂きに訪問。 山葵は顔を見ておろす本山葵、炊合せもそれぞれの食材に合った味付けと提供を止めたくなるのも分かる多種多様な品数に丁寧な仕事ぶり。 今はコースのみとのことだが、お値打ちな佳店。
新橋・汐留 | スイーツ
代官山『TACUBO』のドルチェ店。 ソフトクリーム(815円)とコーヒー(750円)を注文。 まぁ人件費と家賃を感じるな、という感想で美味しいソフトクリームはもっと他にもあると思う。
溜池山王・霞ヶ関 | 和食
握りの中では特に鰯が素晴らしく、嫌な匂いは一切なく爽やかな澄んだ脂の旨味が溢れ、つい最後におかわり。 また玉子焼きも甘海老を摺り込んだという北陸仕様。 鰻だけは能登との繋がりが分からなかったが、また都内にも来るそうなので興味のある方は是非。
溜池山王・霞ヶ関 | 和食
この日は金沢にある『立喰い鮨 優勝』のポップアップ。 食材のほとんどは能登産で震災復興のイベント。 せっかくなのでスペシャルコース(9,000円)をお願いした。 ホタルイカ、白バイ貝、ガス海老など北陸らしい種が続き満足。
麻布十番 | ラーメン
夜の9時から5時まで営業する何とも港区チックなラーメン店。 飲み代が千円を超えると駄菓子がプレゼントされるサービスがあるらしい(笑) この日は『うずら』から梯子し棒々鶏冷麺(1,200円)を注文。 営業時間はアクロバットだが、仕事は意外と丁寧だった(笑)
白金 | 和食
〆はラーメンと雑炊が選べる。 名物のくじら料理が一通り入ったコースが12,000円は立地を考えれば資本の力と言わざるを得ない。 しかしこのお店の魅力は何と言っても女将さんだと思うので、興味があれば女将さんがお元気なうちに訪問されることをお勧めする。
白金 | 和食
くじら料理で有名なお店。 ご主人が亡くなられ休業していたが、とある資本により営業再開。 女将さんは現在も店に立たれ、接客に鍋を作ったりと活躍されている。 資本の力か料理は洗練された盛り付けに変わったものの、味はどれも美味しく食べやすい。
浜松町・芝公園 | 和食
〆はねぎま鍋に筍ご飯、そして江戸前の汁かけご飯。 筍ご飯と言っても炊き込まず、飯を汚すことはしない。 白いご飯を筍や桜鱒のほぐし身、ねぎま鍋の汁で頂くのだ。 これがこちらの江戸前であり粋。 最後はこれまた風流な玲瓏豆腐で終わる、素晴らしい名店。
浜松町・芝公園 | 和食
こちらは定期的にお伺いしているお店。 この日は筍や山菜といった春をテーマにお願いした。 しかし赤貝や玉珧、白魚や蛤、桜鱒といった魚介もふんだんに。 特に桜鱒の使い方は他の料理店の追随を許さない域にあるのではないか。 刺身も焼きも素晴らしかった。
神保町・水道橋 | ラーメン
ラーメンは500円、注文を受けてから包むワンタン麺は750円、麺の大盛は無料、半チャーハンは半とは思えぬ量で250円。 お客さんに美味しい物でお腹いっぱいになってもらおうという気持ちでやっておられたのだろうと思うと頭が下がる。 長い間お疲れ様でした。
鞍馬・貴船 | 和食
なぜ投稿がないのか不思議だが、祇園にある松乃の支店でう鍋が頂けるお店。 この日は丸うなべコース14,883円(税サ込)を。 う鍋というと別の老舗が思い浮かぶだろうが、建物や接客を含めこちらもおすすめ。 スープが本当に美味しくて身体が元気になると思う。